种粘粘的滑溜溜的东西,不好拿!
还有就是刺鲀的身体结构和其他鱼不一样,很独特,它背上一根脊椎,下方空着的地方就是内脏了,差不多可以说只有一层皮包裹着,皮一搞开,内脏哗啦一下就掉出来了,不会搞的肯定会手忙脚乱。
“哎~看看吧。”最后马展鸿小声的说了一句。
台上。
所有人都选好了食材,只不过丁鹏没有炉灶而已,但是他说了自己要做凉菜,这样一来也就用不到炉灶了,也没必要退赛。
美女主持人拿着麦克风笑道:“好了,朋友们,我们的厨师已经选材结束,现在他们每个人有一个小时的时间,在这一个小时之内,他们会各展神通用他们手上的食材为我们做出一道美味的菜肴,而具体谁会更胜一筹,让我们拭目以待。”
说到这里,美女主持人往台下一伸手,笑道:“洪会长,现在由你宣布比赛开始如何?”
洪锦鹏笑呵呵的站起来,然后往周围看了看,这是想找找存在感,当所有人都看向他的时候,他才大手一挥,道:“我现在宣布,第十五届金勺子厨艺大赛开始!”
说完之后,台上的二十一个厨师赶忙下台去后厨了,而每个人的旁边都跟着一个摄像人员,这还好是好几个电视台和杂志社联手举办的,要不然光这些摄像人员都不好找这么多。
后面的炉灶早就编好了号,抽到一号乒乓球的厨师连建立去一号炉灶,二号杜峰去二号炉灶,然后是依次往下排。
最后一个炉灶是丁鹏的,他来到地方之后先拧了几下开关,发现炉灶确实没反应。
煤气应该不会有问题,二十一个炉灶是统一供气的,除非有人专门将这个炉灶的气给关了,要不然就是这玩意真坏了。
“坏就坏吧,反正也用不到。”丁鹏心道。
帮他拿着食材的服务员将食材放在砧板上,笑着问道:“丁先生,还需要什么帮忙的吗?”
丁鹏摆摆手,道:“谢谢,没有了。”
“那我在旁边站着,你有什么吩咐可以吩咐我。”
“好的。”
丁鹏一边说话,一边将那只刺鲀小心翼翼的拿了过来,先放在一个盆里在水龙头下冲洗了起来。
他在忙活的时候,其他厨师也开始动刀了。
就像所有人想的一样,连建立拿了五花肉和白砂糖,就是要做一道红烧肉。
他本人也是东山省的,红烧肉是鲁菜中比较经典的一道美食。
但是允许他用的食材只有五种,他挑了精盐增味,白砂糖熬糖色上色,水淀粉勾芡,这些都是必须的,但是他没有调葱姜蒜,这就会对这道美食产生一定的影响,不过影响不会太大,毕竟猪肉本身也没有太重的其它味道,煮过之后就算什么都不放也是香气扑鼻。
肉洗干净,放在开水锅里面开始煮......
二号厨师拿的是鸡肉和花生米,他就是要做宫保鸡丁,只不过他有点小郁闷,他没有盐,这也是其它厨师郁闷的地方。
不过二号厨师运气不错,虽然盐被连建立挑走了,不过他弄了一份咸菜,这东西多少能增加点味道。
另外花生油也被挑走了,他选了色拉油。
其实这道宫保鸡丁要想做出来还保留鸡肉的鲜香味道,还真不能用味道太重的油。
将鸡肉切丁,然后咸菜稍微洗了一下切好,花生米炒一下.......
按部就班的做着,二号厨师心里其实也很庆幸,他觉得就算没有盐,这道宫保鸡丁自己也能拿到不错的分数。
其它厨师也开始忙了起来,做什么的都有。
丁鹏已经将刺鲀给冲洗好了,然后小心翼翼的将它放在了砧板上,将刀拿了起来......
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