啊。”
“那你用点力啊,你这敲半天也敲不断一块鸡肉啊。”
“我......我怕敲到你的手。”
“你就不能不朝我手上敲吗?敲刀背。”
“哦哦,好。”
这是连建立和丁鹏联合起来做的第二道菜,第一道是开水白菜,所以连建立还是很激动的。
这人啊,做啥事就不能激动不能慌,你一激动一着急就有可能做错了。
就像这么简单的敲刀背一样,你说说那么长的刀背,就算闭着眼睛敲出错的几率也不高,可是连建立就是激动了,因为他是第一次做这道菜,而且合作者还是丁鹏,所以这家伙敲的时候有点哆嗦,然后擀面杖就敲茬劈了。
呼~~
擀面杖落下来,鬼使神差的还真朝着丁鹏的手砸过去了。
丁鹏吓的将刀一扔,赶忙将手缩回去了,然后气呼呼道:“你故意的是不是?”
连建立慌得一比,赶忙道:“丁师傅,对不起对不起,我我......我刚才好激动。”
“扯犊子,激动你怎么不砸你自己啊?”
“咳咳......那还砸不砸?”
“砸,你扶着,我砸。”
“啊?”
连建立有点害怕了,自己刚才差一点砸到他,现在他让自己扶着,他会不会故意砸自己?
这家伙心里有点没底。
“扶着扶着,还不相信我的水平是不是?”丁鹏见连建立不敢扶刀,笑道。
见丁鹏笑了,连建立才小心翼翼的将刀拿起来,他可是技师级别的大厨,菜刀不知道摸过多少把了,可就数今天这把刀拿着有点怕。
“丁师傅,你小心点啊。”
“放心吧,再说了,你手上肉多,砸一下也没事。”
“......那也疼啊。”
说着,这家伙将刀刃放到刚才丁鹏留下的那个口子里,刚刚放好,丁鹏那边咣一擀面杖下来了,连建立吓的差一点也把菜刀扔掉,不过还好丁鹏砸的准,没事。
就这样连建立扶着刀,丁鹏拿擀面杖砸,咣咣咣.......
其它厨师正在认真做菜呢,听到这声音全都往这边看,就见俩人挤在一起,一个扶着刀一个拿擀面杖砸,他们也不知道丁鹏做的什么菜,一个个好奇的不行,有几个忙完手里活的还跑过来看了看。
一只鸡,很快就全都切成了薄厚均匀的肉片,就像丁鹏说的一样,每一片鸡肉上都有骨头。
然后拿过一个长方形的盘子,首先将鸡头连同鸡脖子摆在前方,然后两边将切好的鸡肉摆上去,样子如同一只俯卧在哪里的凤凰。
周围再用芹菜叶子点缀一下,接下来就是调酱汁。
丁鹏将精盐,白砂糖,芝麻油,花椒粉,辣椒红油,生抽,香醋,白芝麻,花生碎全都拿过来了。
看到丁鹏准备的这些调味料,连建立和其它看热闹的厨师全都无语了。
“丁师傅,调酱汁你是认真的吗?”连建立实在忍不住了,问道。
丁鹏笑道:“怎么了?”
“你看啊,每一道菜的主要味道往往都是一两种,要说是甜香的,它就是甜香的,要说是鲜香的,那就是鲜香的,你这又是盐又是糖,还有花椒粉辣椒油醋什么的都给拿过来了,这样调制出来的酱汁到底是什么味道?”
“五味俱全。”
“......”
见连建立一脸无语的样子,丁鹏笑道:“棒棒鸡又叫怪味鸡,鸡肉的味道是不会变的,那就要让它的酱汁变成怪味,一道棒棒鸡,一部人生史,酸甜苦辣咸都不能少。”
说着,丁鹏拿过一只碗,将所有的调料都放入适量,最后加入煮鸡的鲜汤,然后调制之后淋在了盘子里的鸡肉片上,这道菜就算完成了。
说实话,连建立几个人真想品尝一下这道怪味菜到底味道如何,一个个在旁边直搓手。
丁鹏用筷子将旁边一块鸡肉夹了起来,在碗里面剩下的调料里蘸了一下递给了连建立,道:“连师傅,来块凤尾尝尝?”
连建立:“......”
我讨厌鸡屁股!!!
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