厨看见了不少新鲜的鲤鱼,但做法都是清蒸,其实鲤鱼做成糖醋口和酱焖会更好吃,这两道菜的精髓还是在这个酱料上面,只要杨大头将酱料配方和熬制方法牢牢掌握在手里,就不怕别人学了去。
她在教杨大头做菜的时候花掌柜还真在旁边看,一瞧江宁带来的酱料,就知道这是人家的独门配方,便不好多问,等糖醋鲤鱼和酱焖鲤鱼出锅,当天临江客栈便挂出着两道新菜色。
而江宁带来的那些菌菇也都被花掌柜收走了,换了一千多文。
临江客栈上了新菜色,杨大头更忙了,江宁独自离开,在街上逛了一圈,把制作千层咸粿和千层甜粿的食材买了,又去海港问了一圈,要了些渔民剩下的小虾,因为需要用到小石磨和大蒸屉,她又打听到石匠家,特地订了一副石磨,去杂货铺订了一个最大规格的蒸屉,把她刚挣的那些钱花得七七八八。
制作千层咸粿的步骤柳叶都会,所以江宁主要教的是千层甜粿。
二者的区别其实就是在用料上面,咸粿加的是盐巴葱油花生,甜粿加的是花生芝麻红糖,用料更贵价钱也要定得更高一些。
江宁在一旁指导,让柳叶自己操作,第一次虽然有些手忙脚乱,好在师父就在身边,出不了什么乱子,用了两个时辰,柳叶终于做好了一大锅千层咸粿。
有了第一次经验,她再做甜粿明显熟练多了,等甜粿出锅,天色差不多暗下来了。
江宁想了想,咬牙出去打听了一下摆摊的事情,得知只要交上两文钱摊位费就可以随便摆,她立马拍板今晚出摊。
没有称怎么办?只能用老法子,自己弄个简易的称重法子,油纸都是临时现买的。
两人瞅准了一个地方,随便拿两块木板拼凑一下,把东西摆上,就完事了。
柳叶瞧着心里直打鼓,“阿娘,这样能成吗?会有人买吗?”
“放心!酒香不怕巷子深!咱们的粿都是现做的,还热乎着,闻着味儿也会有人过来打听!”江宁对自己还是挺有信心的。
这不,话音刚落立马有人围了上来,好奇地问道,“大娘卖啥呢?”
“千层咸粿,千层甜粿,要不要来一块尝尝,真材实料老少皆宜,尤其是老人和小孩,全都能吃!”江宁极力推销。
柳叶在一旁腼腆地低着头,努力想说点什么却啥也说不出来,也做不到江宁那般自然利索,当即有些泄气。
对方一听这东西适合老人小孩,便有了想买的心思,“怎么卖?”
“论斤卖,咸粿一斤两文,甜的一斤三文,您先尝尝。”江宁不由分说给对方弄了一小块,甜的咸的都有。
对方原本还嫌贵,尝了一下,咸甜各要了一斤,五文钱进账,算是开门红。
江宁越发兴奋了,扯着嗓子喊了起来,不一会儿陆陆续续有人过来,有人花钱也有人看热闹。
总之他们这摊子生意不算好,但也不会冷清。
杨大头下灶后匆匆往家赶,路上听到江宁的要喝声赶紧寻过去,见江宁和柳叶都出摊了,顿时惊得不行,赶紧过去帮忙。
“你们出摊怎么没跟我说一声?”杨大头一边给柳叶递油纸,一边问道。
柳叶忙得顾不上看他,“跟你说有用吗?你又出不来!”
杨大头一想,还真是,当即不好意思地挠头,“你们做了多少?还剩多少?”
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