锅吃。
火锅这玩艺儿,远在汉朝就有了。
在炉火上架一口铜鼎,食料投入汤水,伴以各种蘸料,现煮现吃,既保持了食料鲜美的特色,又便于文人雅客围炉而坐,谈诗饮酒,故而很快流传开来,成为一种风雅的饮食文化。
现代火锅经过千年的演变,各地都有不同,像北京的涮羊肉、广东的海鲜火锅、湘西的狗肉火锅,都是以本地的饮食口味而加以改变。
西南火锅也是别有地方特色,其特点就是一个麻辣二字。
在萧强记忆中,西南火锅就像本地的西南菜一样,很快就风靡全国,流传海外,其麻辣风味的强烈口感,功不可没。
正是秉持这两点,西南菜才得以居于四大菜系之一。
不过在这个时代,连个体饮食也才初步开放,竞争并不激烈,许多人都还没有意识到西南火锅会有如此商机,西南火锅还只是各自家庭的节日菜肴,并没有作为特色菜,而登堂入室。
因为是普通家庭饮食,就没有那么多的讲究,做法也比较粗疏,味道自然也不及以后专门的火锅庄,唯一不变的,就是连那空气也变的炙热的麻辣。
萧强前世吃过西南火锅,虽然被辣得直吐舌头,满嘴发麻,但那种畅快淋漓的感觉,也是久久难以忘记。
既然在饭庄里没有卖火锅的,他决定自己动手,做一锅标准的西南火锅。
吃火锅都觉得痛快,但要做一锅火锅,那可真是麻烦。
别以为火锅不过是在热汤中涮烫,就很简单,光是炒料,就有许多讲究,汤料更是需要选用牛骨长时间熬制,各种食材,也需要不同的打理,复杂之处,就是文容也觉得过于繁琐,不知道儿子从哪里学来这么麻烦的做法。
麻烦归麻烦,但味道着实鲜美。
“哇,好麻!”萧建军夹着一筷子牛肉片,才烫了一小会儿,就赶紧拈着塞入口中,紧跟着就捂着嘴叫了起来,“好辣!”
萧强微笑地看着老爸一边叫辣,一边又将筷子伸向另一片牛肉。
那天,他和林怡被老妈赶出去吃饭,心里还一直担心,不知道老爸发生了什么事,送林怡回家以后,回到军区,又在楼下待了很久,才上楼开门。
谁知道他一开开门,就看到老爸老妈坐在沙发上,手牵着手,微笑着看着他,老爸的脸上,看不出一丝颓意,又回复到他所习惯的那个沉稳干练的老爸的样子。
第二天他悄悄问老妈,老妈什么也没说,只是摸着他的头:“你爸是个男子汉!什么也不能把他打趴下!你要想你爸爸学习,做一个顶天立地的男子汉!”
从老妈的眼里,他能够看出妈妈对爸爸那浓浓的爱意。
“爸,来吃块鲜藕,这个时候吃正合适,又脆又甜。”萧强夹了一块藕片,放进老爸面前的蘸料里面。
“你小子从什么地方学来的?
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