跟这道菜的体验截然不同。
一口咬开里面裹着的鲜甜汤汁立刻溢满嘴中,牙齿,舌头,上颌,食道,胃部,品尝这道菜时,都有新鲜、明快的体验。体验很美妙,就像是给机器的零件上油一般,加入润滑剂之后,机器运转时更加流畅。
弹性十足,爽口浓郁,大脑会有短暂的空白,分析、解读这道菜的每个密码。
霍齐亚淡淡一笑,“这可不是简单的牛肉丸汤,牛肉丸选用的食材特别讲究,选用的是牛腿肉以及牛腹肉,这两块的肉不见鲜嫩,而且有弹性。关键在于牛肉丸手工制作,经过高频拍打,将牛肉的纤维打碎,糅合成一体,所以入口之后,极为滑弹,没有丝毫的阻塞口感。”
霍齐亚喜欢汤汁的细腻,入口微温,一股特别的香气直冲入喉,随之伴随而来的就是淡淡的咸味和鲜味,一下子让人胃口大开。
咸鲜味道过后,就是一股热气。
从胃部升腾,刺激整个食道通泰,宛如给五脏六腑做了一次蒸汽按摩。
仔细分析香气,应该是蒜香和香菜混合而成。
他将牛肉丸战将,放入口中,肉香和外面包裹的酱香在咀嚼中此起彼伏,越咀嚼越觉得有劲头,越醇香。
秘书轻声道:“没想到有这么多技巧!”
霍齐亚颔首道:“这就是西餐和中餐的与众不同,尽管牛的品种一般,但经过厨师的手,化腐朽为神奇,和神户牛、澳牛等等级牛肉,具有相媲美的顶级口感。这道菜虽然价值888元,但比起用高级牛肉制作的牛排,口感是另一种享受。
我终于知道为何最近越来越多的美食密探,对华夏美食改观了。
我们对华夏美食存在误解,以为在国外品尝到的那些中餐馆,就是中餐的全貌。其实那只是中餐的缩影,而且是根据各地民众的口味进行了改变,为了迎合市场,改良的中餐,或多或少有些偏离。
另外,华夏的厨师随着眼界变高,他们展现出了超强的学习能力,即使天赋一般的厨师,经过专业的厨师培训,也能具备精湛的厨师基础。华夏虽然顶级的名厨稀缺,但庞大的基数,总能有脱颖而出的人才。这些人才经历更为残酷的竞争,拥有强大的意志力和刻苦耐劳的精神。”
秘书没想到霍齐亚对中餐有了如此大的改观。
这就是一家世界顶级美食杂志总编基本素质,他会尊重优秀的美食。
秘书道:“你如此称赞乔智,是否认为他能够胜过欧洲赛区的普利策。”
霍齐亚沉吟许久,“以前我觉得普利策肯定能够拿到世界烹饪大赛的冠军,但必须得承认,乔智有挑战他的实力。”
“普利策是成名已久的名厨,而且此次决战在他的家乡,占有地利优势。”
霍齐亚笑道:“高手对决,胜负就在刹那之间。所谓天时地利人和,不过是凡人为失败寻找的理由和借口。”
秘书觉得霍齐亚还是站在普利策这边的。
只是天平的另一端筹码增加了一丝,并不影响天平最终倒向普利策。
“明天前往云海,与梅菱见面,她会跟我们聊些什么呢?”秘书好奇道。
霍齐亚想了想,言简意赅:“竞争……合作……”
请收藏:https://m.lingling5.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)