松露片,将森林瑰宝与海中珍馐结合起来。
随后他又处理白松露,与南非干鲍进行搭配。白松露对生长环境的要求更加苛刻,产量也比黑松露还要低许多,珍惜程度可见一斑。精选的南非干鲍肉质紧实,口感弹牙,经过浸、煲、闷多个工序处理后,将白松露独特的味道全部融入其中,使鲍鱼的鲜美更上一层,汁美味正。
“这个拉法埃尔好强啊,他烹饪的菜肴,看上去很好吃。比赛要求用松露,没有细化到是用黑松露还是白松露,拉法埃尔明锐地嗅到其中有文章可做,所以烹饪了黑白松露主题,虽然是两种不同的菜肴,却用松露统御在一起。”
“别夸得那么早,乔智指不定又会让人大吃一惊。”
“我觉得拉法埃尔获胜的概率很大,他和阮申泰一样受到大家的关注,是本次比赛的黑马之一。如果真的能在这一轮将乔智淘汰,那么他就是当之无愧的第一黑马。”
拉法埃尔的“黑白明珠”率先完成,无论从设计还是到香气,都能引起别人的强烈食欲。
乔智将食材放在一个自带的木头食盒里,暂时看不清里面的菜,究竟是什么样子。
“乔智好像在故作深沉!”
“他这么做一定是有道理的。”
路易莎在打开食盒之前,酝酿了一下情绪,缓缓打开食盒,眼中露出惊讶之色,食盒中蒸腾出一股白色的雾气,仙气飘渺,一股奇特的香气,混合在雾气当中,吸入之后,会发现含有松露和花草的异香。
等雾气散去,她的眼睛一亮,食盒中别有天地,群山连绵,宛如浓墨下的山水图。
“《千里江山图》?”美学教授马卡斯惊呼出声。
“什么意思?”其他评委望向马卡斯。
“《千里江山图》和《富春山居图》、《清明上河图》齐名,虽然比不上其他两幅画出名,但是公认的华夏书画国粹。”马卡斯激动地面色涨红,“最令人敬佩的是,比起《清明上河图》的板画模式,这道菜采用了立体复原,难度更大了。”
与《清明上河图》相比,《千里江山图》的美食呈现,需要有极好的空间感。当然,有技术团队将这些传世佳作已经用3D电影,但将电影的观感,通过食物方式模拟,这需要极强的刀工与摆盘技巧。
与之前的《清明上河图》一样,锦盒内呈现出了画作的不同部分。
路易莎不忍动筷,香气实在太浓郁了,又跃跃欲试。
“盒子的下方有机关?”
乔智解释道:“盒子内有一个陶瓷温盘,是华夏古代宫廷保证食物不凉的一种方式。将容器烧制为内外两层,可以在夹层中注入热水,为容器内的食物加热保温。”
路易莎眼中露出敬佩之色,她用筷子轻轻地碰了一下其中一座“山峰”,宛如抽掉了骨架。
“千里江山”轰然倒塌,露出了色泽诱人、香气四溢,让人食欲大振的真容。
“这是饺子?这是鱼?这是烤鸭?”
小小的食盒内却是一方美食世界,藏着多重变化,路易莎瞬间品尝出了至少三种风格的美食。
而所有的食材,不一样烹饪方式,口感各有千秋,却由秘制的酱料统御,酱料中三上松露粉,品尝起来有股花香味。
没错了!
是松露桃花酱!
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